Ingrediënten

• 300 g Sweet Potato Fries
• 8 Creamy Jalapeño Snacks
• 8 Habanero Cheese Nuggets

Overige ingrediënten

• 50 g chorizo
• 150 g gesneden tortilla (gekoeld)
• 1 rode peper in reepjes
• 75 g olijven
• 4 artisjok harten
• 30 g picos korte soepstengels

Sauzen

• 1 portie aioli*
• 1 portie romesco saus*

Aioli - 4 Porties

• Neem 3 knoflookteentjes, 1 ei, 2 theelepels citroensap en 250ml zonnebloemolie en doe deze in een grote maatbeker
• Zet de handblender op een lage stand en mix tot een gladde lobbige knoflook mayonaise
• Kruid de aioli met zout en peper. Bewaar de ailoi in een schone pot in de koelkast.

Romesco saus - 4 Porties

• Gebruik een keukenmachine of handmixer en pureer 2 geroosterde rode pepers(uit pot) met 4 theelepels geroosterde ongezouten amandelen, ¼ rode peper (zonder zaadjes), 2 teentjes knoflook en 75ml extra vergin olijfolie
• Kruid de romesco saus met 2 theelepels rode wijnazijn en zouten peper
• Bewaar de romesco saus in een schone pot in de koelkast. Als de saus iets te dik wordt wanneer je die wilt serveren; roer dan een klein beetje extra olijfolie door de saus