Ingrediënten

10 personen

• 550 g Aviko Zoete Aardappelblokjes
• 650 g handappels, bijv. jonagold
• 315 g abrikozen (vers of blik)
• 1 tl gemalen kaneel of anijs
• 125 g suiker
• 125 g bloem
• 100 g roomboter op kamertemperatuur
• Poedersuiker
• 5-8 bollen vanilleroomijs
• Ovenschaal, keukenmachine of mixer met deeghaken

Bereidingswijze

Bereidingstijd: 20 minuten voorbereiding + 30 minuten oven
 

• Verwarm de oven voor tot 200ºC. Schil de appels en snijd ze in blokjes. Snijd de abrikozen in stukjes.
• Meng de stukjes appel en abrikoos in de ovenschaal, samen met de blokjes zoete aardappel, de kaneel of anijs en 35 gram suiker.
• Kneed in de keukenmachine of met de mixer de bloem, de resterende 90 gram suiker en de boter tot een kruimelig deeg. Strooi de kruimels over het fruit.
• Bak de crumble 30 minuten in de voorverwarmde oven tot deze goudbruin en gaar is. Haal de crumble uit de oven en laat 5 minuten afkoelen zodat de kruimels knapperig worden.
• Bestrooi de crumble royaal met poedersuiker en serveer met een bol vanilleroomijs.

Per persoon: 530 kcal, 76 g eiwit, 22 g vet waarvan 14 g verzadigd, 76 g koolhydraten, 4 g vezels en 0,3 g zout

Tip: crumble over? Serveer de restjes de volgende dag koud bij het ontbijt met wat yoghurt, of tussendoor met een toefje slagroom.